Màu thực phầm là thành phần quan trọng tạo ra món ăn ngon và đẹp. chúng ta đều biết các loài cây, hoa, củ, quả đều có những màu sắc riêng của nó, dựa vào  đặc điểm này con người đã ứng dụng chúng để tạo màu  tự nhiên cho các món ăn của mình vừa đẹp  vừa an toàn cho sức khỏe.